Книга "Старинная кухня"
Глава 1. Маленькая плошечка, а сладко кормит. Страница 13.
Конечно, каждая хозяйка моет посуду по-своему. Одна знает все тонкости этого дела, другая — нет. Меньше всего опыта у молодых. Им можно напомнить и некоторые общеизвестные истины. Одна из них — не копите грязные тарелки и стаканы. Мойте их сразу же, пока остатки пищи не присохли, специальной мочалкой или щеткой. По уверениям многих, хорошо и долго служит капроновая тряпочка. Моют посуду в мыльной воде. Некоторые употребляют и кальцинированную соду. Но растворы с этим химикатом необходимо тщательно смывать с посуды. Стаканы протирают после мытья отдельным полотенцем, а столовые тарелки — другим, вилки-ложки — третьим и т. д. Частое мытье фарфора горячей водой ухудшает качество глянцевого покрытия. Оно желтеет. Стекло же, напротив, нужно мыть именно горячей водой. Состав из соли и уксуса (2 столовые ложки уксуса и одна ложка соли на литр воды) придает посуде блеск. Хорошо протирать ее также водными растворами лимонной кислоты, пищевой соды. После этого посуду споласкивают чистой водой. Бутылки мыть трудно: специальный «ежик» не всегда помогает. Можно набросать в бутылку измельченные бумагу либо сырой картофель, добавить немного воды и потрясти бутылку, зажав горлышко ладонью. Трение о стенки частей бумаги или кусков картофеля механически их очистит. А еще проще засунуть через горлышко узкую длинную тряпочку (чтобы доставала донце), добавить воды и также с силой потрясти бутылку. Но, конечно, кончик тряпки должен оставаться зажатым снаружи. За него тряпку вытягивают назад. Бутылки из-под подсолнечного масла можно мыть водой с добавкой стиральной (кальцинированной) соды, но не хуже действуют стиральный порошок, чайная сода и т. п. После такого мытья бутылки тщательно споласкивают чистой водой.
Перейти на: Старинная кухня. Часть 2.
Ссылки на тему: