Книга "Старинная кухня"
Глава 2. В закромах у хозяюшки. Кто запасом живет, а кто из кулака в рот. Страница 32.
Заполненный бочонок или ящик плотно закрывали и ставили в холодное место. К сожалению, нынче коньяк весьма дорог, так что придется лишь принять к сведению, что так могли хранить яблоки, и удовольствоваться методом, о котором рассказывалось ранее. Погреб, где хранятся продукты, рекомендуется регуляр¬но белить известковым молоком (10-процентный раствор извести) и проветривать после этого в течение трех дней, причем обрабатываются не только стены и потолок, но и полки. Деревянные переборки в погребе и тару для хранения необходимо мыть раствором каустика и просушивать. Мышей и крыс в хранилищах нужно истреблять только ловушками, но не химикатами.
Перейти на: Старинная кухня. Часть 2.
Ссылки на тему: