Книга "Старинная кухня"
Глава 1. Маленькая плошечка, а сладко кормит. Страница 15.
Если пища пристала ко дну посуды, ее нужно отмочить, налив в сковороду, тарелку, кастрюлю с остатками несчищаемой еды воду, на некоторое время ее так и оставить. Когда остатки отмокнут, воду можно слить и посуду помыть. Не скоблите ножом стенки и днище посуды, если кушанье пригорело и не отстает от них. Лучше прокипятите в этих кастрюлях и сковородах воду с добавлением небольшого количества кальцинированной соды (столовая ложка на литр воды), а потом вымойте в чистой воде. Жир хорошо отмоется, если посуду мыть с водой, в которую плит уксус. Если чайник «зарос» накипью, нелишне прокипятить в нем воду с ложкой соляной кислоты. Затем раствор сливают. Воду кипятят вновь, уже с добавкой соды. Наконец, чайник тщательно ополаскивают. Снимает накипь и кипячение воды с уксусом. Неприятный запах посуды исчезнет, если прокипятить ее в воде, смешанной с толченым древесным углем. Другое средство — протереть посуду тряпочкой, обмакнутой в кашицу из толченого угля и воды, а потом посуду как следует вымыть.
Перейти на: Старинная кухня. Часть 2.
Ссылки на тему: